البطيخ أحد الخضروات وليس فاكهة كما يعتقد البعض، ويحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء تصل إلى 90 -93% من وزنه، أما المواد الأخرى فهي قليلة جدًّا وعلى رأسها السكر الذي يبلغ نسبته 6-9% من وزنه.


وهو غني بفيتامين (ج) وبه نسبة ضئيلة من فيتامين (أ)، وعلاوة على ذلك يحتوي البطيخ على الكبريت والفوسفور والكلور والصودا والبوتاس.
فوائد البطيخ:


- فيتامين b6: يستخدمه الجسم في إنتاج مواد كيميائية مفيدة للوصلات العصبية الدماغية التي تساعد الجسم في مواجهة التوتر والخوف.

- فيتامين C: يساعد جهاز المناعة على مواجهة التلوث والفيروسات، كما يحمي الجسم الأكسدة التي تسبب أمراضًا كالمياه البيضاء.


- ولا يقتصر الأمر على لب ثمرة البطيخ فبذرته مفيدة أيضًا لقيمتها الغذائية العالية إذ تحتوي على 42% من وزنها بروتين وحوالي 15% سكر ونشا وحوالي 27% زلال.

- ويحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المفيدة غذائيًا وخصوصًا المسمى (أوميجا) فهي تساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.


- يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة حمراء اللون، أكثر مما هو في الطماطم، لذلك فقد تم تصنيفه ضمن قائمة المنتجات النباتية المفيدة للقلب، ليس فقط بسبب فائدته للشرايين، بل أيضًا لأنه مدر للبول ويحتوي على الفيتامينات المفيدة للقلب، إضافة إلى أنه على عكس المتوقع، مفيد لتخفيف الوزن، نظرًا لقلة كمية الطاقة في حصته الغذائية.


- ويعد البطيخ احد الخضروات الغنية بعنصر الليكوبين، لهذا فهو يساعد تقليل الإصابة بسرطان البروستاتا.