أميره بكلمتي ![](https://2img.net/i/itest/ranks/ut/ut20.gif) ![أميره بكلمتي](https://2img.net/u/2613/21/97/57/avatars/13982-48.jpg)
الجنس : ![انثى انثى](https://2img.net/s/t/19/11/97/i_icon_gender_female.gif)
عدد المساهمات : 8825
العمر : 31
![معمول بالتمر Empty](https://2img.net/i/fa/empty.gif) | معمول بالتمر |
| معمول بالتمر ![معمول بالتمر Recipe_3c4d5e59704b937557560200ed2d3c9b](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/ZcnB_VsPqOnC.2HxdqVxRA--/YXBwaWQ9bWti/http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_3c4d5e59704b937557560200ed2d3c9b.jpg) المقادير
- سميد ,1.5 كيلو
- دقيق ,3.5 كوب
- سمن أو زبدة حسب الرغبة ,2.0 كوب
- سكر , كوب
- ماء ساخن , كوب
- ماء الورد ,0.5 كوب
- ماء الزهر ,0.5 كوب
- خميرة , ملعقة
- تمر ,1.5 كيلو
- سمن أو زبدة ,4.0 ملاعق
- ماء الزهر ,2.0 ملعقة
طريقة التحضيرلتحضير الحشوة - يحضر التمر، فتنزع نواته و يفرم ناعماً إذا احتاج لذلك أمّا إذا كان طرياً فلا حاجة لفرمه - يوضع السمن في الوعاء على نارٍ خفيفة ويضاف التمر ويكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طرياً يسهل عجنه، ثم يرفع من على النار حتى يبرد لتحضير العجينة - يخلط الدقيق مع السميد والسكر جيداً - يضاف السمن إلى خليط الدقيق ويفرك بأطراف الأصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالأصابع من دون أن يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى وتترك لمدة 7 ساعات - تذوب الخميرة في الماء الفاتر وتصب فوق هذه الكتلة - يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكاً، ويترك في مكانٍ دافئٍ ليختمر مدة 3 ساعاتٍ أو حتى تظهر عليه شقوق بسيطة - يقطع العجين قطعاً صغيرة - جوّفيها بإصبعك - تحشى هذه الأقراص بملعقة صغيرة من التمر، ثم ترد أطراف العجينة وتغلق فوق الحشو - توضع القطعة في القالب الخاص بأقراص التمر ويضغط عليها قليلاً - تضرب حافة القالب على حافة الطاولة لكي تسقط قطعة المعمول من القالب - ترتب في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز في فرنٍ حارٍ حتى يحمر السطح قليلاً، وتقدم باردة
| |
|