فطائر الزيتون الأخضر والجزر,,,

فطائر الزيتون الأخضر والجزر,,,

المقادير:

3 أكواب دقيق منخول

بيضة مخفوقة

كوب وثلث الكوب حليب دافئ

ربع كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة سكر

مكونات الحشوة:

200 غ زيتون أخضر بدون بذور

نصف كوب جزر مفروم ناعما

حبة ليمون مقشرة ومقطعة مثلثات صغيرة

ملعقة صغيرة شطة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة من الملح

الطريقة:

٭ يخفق البيض مع الزيت

٭ يمزج الدقيق مع السكر والملح والبكنج باودر والخميرة

٭ يدار الدقيق بالتدريج وبالتناوب مع الحليب الدافئ الى البيض والزيت مع العجين جيدا

٭ نستمر بالعجن مدة 10 دقائق

٭ يدهن وعاء عميق بالزيت وتوضع فيه العجينة، تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها (ساعة ونصف تقريبا)

٭ تخلط مقادير كل الحشوة جيدا

٭ تقسم العجينة الى قطع بحجم كرة صغيرة وتفرد باليد

٭ يوضع مقدار مناسب من الحشوة في المنتصف وتغلق العجينة جيدا وتشكل حسب الرغبة

٭ تصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، تغطى وتترك ليتضاعف حجمها (ساعة تقريبا)

٭ تدهن بكريما الطبخ وتزين بأي مكون مرغوب (سمسم، حبة بركة، فلفل حار، دقيق أو أي مكون)

٭ تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة تقريبا