كباب عراقي

    * لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام ونصف
    * لحم غنم مع دهن مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام ونصف
    * نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
    * بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
    * كزبرة يابسة - ملعقتان كبيرتان
    * ملح - بحسب الرغبة
    * كمون - ملعقة كبيرة
    * فلفل أسود - ملعقتان صغيرتان
    * سماق - ملعقة كبيرة
    * فلفل أحمر حار - ملعقتان صغيرتان
    * بصل مفروم فرماً ناعماً - كوب ونصف
    * دقيق - 10 ملاعق كبيرة
    * عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
    * فلفل حلو - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي لحم البقر مع لحم الغنم جيداً.
2- ضعي النعناع، البقدونس، الكزبرة والبصل واخلطي.
3- أضيفي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، السماق، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الحلو واخلطي مجدداً.
4- ضعي الدقيق واسكبي عصير الليمون الحامض وادعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
5- شكّلي عجينة الكباب على شكل أصابع وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
6- إشوي أصابع الكباب على الفحم مع تقليبها من كلّ الجهات حتى تنضج.

كباب عراقي موجود في : منتديات مملكة الفرات

توقيعأميره بكلمتي