ملف كامل عن طريقه عمل المحاشي
تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها
وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ،
وتعتمد على الخضار والأرز واللحم .
(( محشي الكوسا ))
المقادير
كيلو كوسا حجم متوسط -
نصف كيلو لحم مفروم –
250 جرام أرز ( 2 كوب ) –
ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم –
½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )–
ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ،
وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر.
ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ،
ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ،
ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملاحظة
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا
منتديات مملكة الفرات 
منتديات مملكة الفرات 
