المقادير:
نصف كوب لسان عصفور - بصلة متوسطة - 4 فصوص ثوم مفري - 2 ثمرة كوسة - ثمرة باذنجان - نصف كوب ماشروم - مقدونس مفري - ثمرة فلفل أخضر وأحمر
ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملح وفلفل أسود - 3 ملاعق صويا صوص
الطريقة:
1 - يوضع زيت الزيتون في إناء علي نار هادئة ثم يضاف الثوم المفري والبصل بعد تقطيعه قطعا صغيرة وكذلك المشروم والفلفل الأخضر والأحمر والكوسة بعد تقطيعها قطعا صغيرة ويشوح الخليط قليلا.
2 - يقطع الباذنجان مربعات ويشوي في الفرن أو علي الشواية ثم يضاف إلي الخليط السابق ويضاف صوص الصويا والملح والفلفل يترك الخليط علي النار لمدة 15 دقيقة بعد إضافة كوب من الماء.
3 - يحمر لسان العصفور في قليل من الزيت ويسلق في قليل من الماء أو الحساء ثم يضاف إلي الخليط السابق ويزين بالمقدونس المفري ويقدم ساخنا.
منتديات مملكة الفرات 
منتديات مملكة الفرات 
